【スタッフＳの一言】
明石は古くから日本有数の豊かな漁場であり、鯛やタコと並んで海苔も地域の食文化に深く根付いてきました。明石の海苔養殖の歴史は、昭和29年に明石川尻や魚住漁港内で試験的に行われたのが始まりとされています。

10月下旬海水温が下がる時期に海に網を張り、海苔の芽を育て、網を海面上に浮かせて海苔を乾燥させる作業を繰り返すことで良質な海苔に育つのだとか。収穫時期は12月から翌年3月頃。
ごはんのお供と言えば海苔ですが、一番摘みの海苔を楽しみに待っていたいと思います。